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犹太洁食认证——让以色列葡萄酒更安全、味道更美!
来源:未知 发表时间:2015-11-11 16:09 点击:
   
    原标题:以色列洁食葡萄酒质量提高,市场前景广阔

    长久以来,以色列“洁食”(kosher犹太认证)葡萄酒总是给人以酒质粗糙、甜似糖浆的印象。随着质量不断改进,洁食葡萄酒的国际市场越来越广阔。
 
  据以色列出口协会称,2007年以色列葡萄酒出口额增长42%,达2100万美元。洁食葡萄酒还赢得了美国葡萄酒大师罗伯特·帕克的高度赞誉,在其网站Castel Grand Vin评论称“洁食葡萄酒风味十足,绝对美味。”
 
以色列葡萄酒
 
  以色列Domaine du Castel酒庄年产100,000瓶葡萄酒,酿酒师爱丽尔·本-扎肯说:“我们立足国际市场的标志性产品就是‘洁食’商标。”扎肯希望他们的产品能够进入世界顶级餐馆,顾客们在享受美酒的同时,不会在意是否有洁食商标。事实上,洁食葡萄酒的生产过程与葡萄酒相同,只是遵循特定的宗教法则,由拉比(犹太教士)主持监管洁食产品的现场认证工作。
 
  扎肯自豪的说道,今年早些时候,以色列总理埃胡德·奥尔默特曾在晚宴上,将Domaine du Caste葡萄酒介绍给德国大臣安格拉·默克尔。
 
  纽约Skyview葡萄酒烈酒商店业主加里·旺特斯表示,如今的以色列葡萄酒质量有了很大改进,深受市场欢迎。
 
  五年前,Domaine du Castel意识到洁食商标需要打开销路,扎肯说:“这对我们是一大突破。”扎肯的酒厂生产两款红酒——Castel Grand Vin与Petit Castel,一款霞多丽白葡萄酒。酒厂的目标市场是海外定居的1300万犹太消费者,他们更愿意购买洁食产品。然后通过国外的犹太人,如亿万富豪Lev Leviev,将以色列葡萄酒介绍给餐桌上富有的非犹太朋友。
 
  以色列最古老的酒厂当属Carmel,始建于1882年,葡萄园位于高纬度、气候凉爽的戈兰高地和犹太山,雇用的新酿酒师与管理人员都在勃艮地与意大利培训过。
 
  酒厂葡萄酒开发经理亚当说:“我们要生产出最好的洁食葡萄酒。”事实上,帕克大师已在2007年12月,给Carmel2003年份Yatir Forest葡萄酒给予93分的高分。
 
  以色列葡萄园总面积约10,000英亩,年收获葡萄50,000多吨,现有175家酒厂。

(文字来源:中国葡萄酒信息网 )

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